PIATTI TRADIZIONALI

Sono quelli tipici della tradizione toscana e "chianina" , e li potrete gustare nei numerosi ristoranti di Lucignano o agli stand gastronomici in occasione delle feste

PIATTI TRADIZIONALI

"Il Menu' Tradizionale"

 Antipasti di crostini neri, salumi e panzanella

 Ribollita di fagioli

 Pinzimonio di ortaggi

 Pici al sugo di carne o all'aglione

 Cinghiale al tegamaccio

 Bistecche, tagliate e carpacci di "chianina"

 Porchetta e rosticciana ( detta costoliccio) di maiale

 Cantucci con il vinsanto

PIATTI ORIGINALI

Sono quelli tipicamente locali, e sarà difficile che potrete trovarli nei ristoranti , ma li potrete magari trovare nei forni già pronti o assaggiare nelle case dei lucignanesi o provare a prepararli da soli

PIATTI ORIGINALI

 Crostoni col cavolo nero ( e olio vergine)

 Lunghetti al sugo fatti a mano (ben altra cosa degli onnipresenti pici)

 Buristio bollito (sanguinaccio insaccato all’aroma di finocchio)

 Pulezze (cime di rapa purgate) saltate in padella,

 Piccione al forno, collo d'ocio (maschio dell'oca) ripieno, anatra (detta nana) in porchetta

 Capretto alla etrusca (questo non è un piatto tradizionale ma è una mia ricetta segreta tratta da un antico libricino)

 Migliaccio (castagnaccio basso e saporito)

 Schiacciata con la sugna (stupefacente che un dolce tale si ricavi dal maiale

 Ciambellini e Panina per Pasqua e Cavallucci per Natale, ma con gusto tipico rispetto a quelli della zona

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